قهوه از کجا منشا گرفت؟ خوب، این کار آسان است. در همان ابتدا از اتیوپی آمد. اما چگونه لوبیا به هر گوشه از جهان راه یافت؟ این چیزی است که ما قصد داریم به آن بپردازیم.

پس از یک کشف آهسته در آفریقا، قهوه از غرب به اروپا رفت تا توسط تمدن های جدیدتر کشف و مورد طمع قرار گیرد و همچنین از شرق به آسیا رفت و در آنجا کاشته و برداشت شد.

دو داستان برای چگونگی کشف قهوه وجود دارد. داستان اول داستان راهبی به اسم کالدی است و بزهایش.

قهوه یکی از محبوب ترین نوشیدنی ها در جهان است که تخمین زده می شود روزانه 2.25 میلیارد فنجان آن مصرف شود. اما آیا تا به حال در مورد تاریخچه قهوه و اینکه چگونه به یک نوشیدنی محبوب تبدیل شده است فکر کرده اید؟ داستان قهوه یک داستان قدیمی و جذاب است که مملو از داستان های کشف، دسیسه و اهمیت فرهنگی است.

یکی از محبوب ترین افسانه ها در مورد منشا قهوه به قرن نهم در اتیوپی برمی گردد. افسانه می گوید که یک گله بز به نام کالدی متوجه شد که بزهایش به طور غیرعادی پرانرژی می شوند و شب ها پس از خوردن توت های گیاه خاصی نمی توانند بخوابند. کالدی کنجکاو، توت ها را خودش امتحان کرد و همان اثر محرک را تجربه کرد. او توت ها را به صومعه ای محلی برد و راهبان آنها را به نوشیدنی دم کردند. این نوشیدنی دارای عطر و طعم مطبوعی است و گفته می شود که به راهبان کمک می کند در ساعات طولانی نماز بیدار بمانند. بنابراین قهوه متولد شد.

افسانه ای دیگر داستان یک پزشک تبعیدی یمنی به نام رازس را روایت می کند که در قرن شانزدهم به صحرای دورافتاده تبعید شد. زمانی که آنجا بود، یک نوع گیاه قهوه را کشف کرد و با آزمایش توت ها، آنها را برشته و دم کرد تا یک نوشیدنی محرک درست کند. راز کشف خود را با دیگران در میان گذاشت و به زودی این نوشیدنی در سراسر جهان عرب پخش شد.

صرف نظر از اینکه کدام افسانه درست است، قهوه به سرعت در خاورمیانه محبوب شد و در نهایت در قرن شانزدهم به اروپا راه یافت. قهوه در ابتدا با سوء ظن و جنجال از سوی برخی که معتقد بودند این قهوه خاصیت اعتیادآوری دارد و می تواند منجر به بداخلاقی شود، مواجه شد. در واقع قهوه در برخی از شهرهای اروپایی ممنوع شد. با این حال، محبوبیت آن همچنان رو به افزایش بود و تا قرن هفدهم، قهوه خانه ها به مکان های محبوب برای ملاقات روشنفکران و افراد اجتماعی در سراسر اروپا تبدیل شدند.

محبوبیت قهوه در طول قرن ها به رشد خود ادامه داد و قهوه به بخشی ضروری از زندگی روزمره بسیاری از مردم در سراسر جهان تبدیل شد. امروزه قهوه یک صنعت چند میلیارد دلاری است و تقریباً در هر گوشه ای از جهان کافی شاپ ها و کافه ها یافت می شود. قهوه فقط یک نوشیدنی نیست، بلکه یک پدیده فرهنگی است که موضوع کتاب، فیلم و هنر بوده است.

داستان قهوه گواهی بر عشق انسان به اکتشاف و کشف است. قهوه چه با یک گله بز کنجکاو و چه با یک پزشک تبعیدی آغاز شد، قهوه به بخشی جدایی ناپذیر از فرهنگ و تاریخ بشر تبدیل شده است. از خاورمیانه گرفته تا اروپا و فراتر از آن، قهوه برای قرن ها مورد علاقه و قدردانی بوده است و محبوبیت آن هیچ نشانه ای از کاهش به این زودی ها را نشان نمی دهد.

گرچه نمی توان صحت داستان کالدی را ثابت کرد، اما یک چیز مسلم است: قهوه از اتیوپی آمده است.

چیز دیگری که ما با اطمینان می دانیم این است که بعد از آن به کجا رسید. قهوه راه خود را به شمال، از طریق دریای سرخ به یمن در قرن پانزدهم باز کرد. به دلیل محبوبیت روزافزون قهوه و ارسال قهوه از شهر بندری، موکا مترادف با قهوه شد.

بنابراین هر زمان در مورد قهوه صحبت میکنید و اصطلاح موکا را می شنوید, می دانید که این اصطلاح از کجا سرچشمه گرفته است. قهوه در یمن رشد می کرد و در مصر، ایران و ترکیه به خوبی شناخته شد. به قهوه “شراب عربی” هم می گفتند. زمانی که قهوه خانه ها در سراسر عربستان باز شدند، این نوشیدنی کمی بیش از حد محبوب شد. این قهوه خانه ها به «مکتب خردمندان» معروف بودند .

با این حال، در اوایل دهه 1500، دادگاه مکه قهوه را به دلیل اثر محرک آن ممنوع اعلام کرد. اتفاق مشابهی در قاهره، مصر و اتیوپی رخ داد.

همه این ممنوعیت‌ها در نهایت برداشته شدند، اما قهوه قبل از آن با آزار و شکنجه روبرو شد.

.